40歲之後，一定要知道的抗老飲食

作者:日本醫學博士 新開省二
出版社:平安文化
ISBN:9789578038868
出版日期:2013-11-21

歷經10年研究，5,000個案例實證，每天吃得很清淡，老化速度飆升64%！打造不老的身體，最重要的關鍵在營養！  【高雄榮總老年醫學科主任】林育德、【台中榮總高齡醫學中心主任】唐憶淨、【台北榮總高齡醫學中心主任】陳亮恭、【成大醫院老年科主任/副教授】張家銘、【高雄醫學大學附設醫院內科及老年醫學科教授】黃明賢、【台大醫院老年醫學部主任】詹鼎正專業推薦！●依姓名筆畫順序排列  日本老年醫學權威名醫新開博士從事健康長壽研究十餘年，經過長期調查後卻發現：大量攝取肉類和油脂、體型微胖的人反而健康長壽；從來不感冒、維持苗條體態的人卻常常忽然一下子就臥病不起！為什麼會這樣？答案就在飲食習慣。年輕時和中老年的飲食習慣本來就應該要不同，你一定聽過以下這些說法，如果照著做，肯定會比別人老得快！ 年紀越大，就該吃得越清淡。事實是：食量會隨著年齡增長而變小，如果三餐都是粗茶淡飯的話，熱量和營養素就會嚴重缺乏，導致從事各種日常活動的能量不足，甚至造成免疫力下降。 蔬菜避免烹調，才能吃到真正的營養。事實是：蔬菜內含的養分並不會在加熱過程中全數流失，與其勉強只吃生菜，不如將蔬菜烹調成自己喜歡的料理食用，這樣反而對促進健康更有幫助。 比起肉類，吃魚更健康。事實是：肉類與魚類一樣重要！肉類含有光靠魚類無法補足的營養素，因此以一比一的比例均衡食用，這樣的飲食方法才正確。 料理時，應該避免使用香辛料、調味料。事實是：經過研究證實，香辛料與調味料有預防失智症的效果，此外也能改善人們隨年齡增長之後無可避免的食慾減退問題。 老年的健康，從中年就要開始存本錢。想要打造不老的身體，關鍵在骨骼和肌肉，除了運動，最重要的還是營養。本書便提供了最正確的飲食方式，加上簡單的運動，讓你可以從此健康地迎接未來的每一天。